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川贝杏仁蒸梨，清热止咳润燥

北京中医医院药剂科主任  郭桂明

2008年09月10日09:44  来源：人民网―《生命时报》

　　每逢入秋，有些人就会出现口鼻干燥、咽痒的症状，继而是频繁的痉挛性咳嗽，痰液几乎没有或很少；还有不少人会有便秘、皮肤干涩等——这都是“秋燥”的典型表现。
　　秋高气爽时，地面的水分会迅速蒸发，从而使空气中的湿度下降。同时人体，尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸发出去，使水分丢失过多，造成抵抗力下降并诱发疾病。最多见的便是呼吸道疾病，那些原本就有呼吸系统慢性疾病的人，更易“老病复发”。而便秘患者也会觉得越来越不“畅通”。因此，入秋以后，养生防病的关键，就在于“防燥”。
　　秋季防燥最简便的一招，就是积极补充水分。一般情况下，人体皮肤每天蒸发的水分约在600毫升以上，从鼻腔呼出的水分约为300毫升。到了秋天，为了及时补足这些损失，每天至少要多喝500毫升以上的水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。
　　此外，人们也可以多吃一些“润燥”的食物。其中，梨、杏仁是不错的选择，它们都是药食同源的典范。据《本草纲目》记载，这些食物具有润肺、清热、化痰、止咳的作用，而且营养丰富。比如梨生吃可以清肺热，熟吃可以养肺阴，而且润的效果更强一些。而杏仁富含蛋白质、碳水化合物，还有一些微量元素，如磷、钙、铁等，它还能有效缓解便秘症状。杏仁分为两种，一种甜杏仁，也叫做南杏仁；另一种是中药材苦杏仁，也叫做山杏仁或北杏仁。前者不入药，却是一种对人体健康有益的食品，富含维生素E、不饱和脂肪酸，超市里卖的多数都是南杏仁。后者入药，性温，能止咳、化痰，同时也有润肠、通便的作用，老百姓可以在药店里买到。
　　在这里，还要为大家推荐一款既能防秋燥咳嗽、又能防止大便秘结的食谱：川贝杏仁蒸梨。首先将梨从中横着切开，去掉梨核，然后取川贝母3克和适量的北杏仁捣成粉，装进掏空的梨中。将两瓣梨合在一起，放进小碗内，再加入适量清水。最后，放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右。这道清热降火、润燥止咳的川贝杏仁蒸梨就做好了。▲
    《生命时报》 (2008-09-09 第14版)

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“掩耳弹脑”按摩可以补气益肾

湖南中医药大学教授  李文海

2008年09月10日09:44  来源：人民网―《生命时报》

　　弹脑又叫“鸣天鼓”，是我国流传已久的保健按摩方法。该法最早见于道士邱处机的《颐身集》。在后世的《河间六书》、《圣济总录》等书籍中也都有相关的记载。

　　中医认为，肾开窍于耳，耳通于脑，脑为髓之海，肾虚则髓海不足，易致头晕、耳鸣。弹脑时掩耳和叩击的动作可对耳产生刺激，因此可起到调补肾元、强本固肾之效，对头晕、健忘、耳鸣等肾虚症状有预防和康复作用。补益肾气还有利于延缓衰老、延年益寿。此外，叩击脑后穴位，如“玉枕”、“风池”等，可起到防治头痛、眩晕、后脖子僵痛、中风、口眼歪斜等作用。

　　弹脑的具体操作方法是：两手掩耳，掌心捂住两耳孔，两手五指对称横按在两侧后枕部，两食指压中指，然后食指迅速滑下，叩击枕骨。双耳可闻及若击鼓声，可以击24下或36下。早晨起床前、晚上临睡前，在床上盘腿静坐，依法练习，不要说话，不要分心。每天练习，长期坚持。

　　操作时要注意，叩击动作的轻重，要视自身耳部所能承受的程度而定，不能一味追求力度，否则容易造成耳部不适或意外伤害的发生。患中耳炎或鼓膜穿孔的人不能弹脑。

　　弹脑常用的玉枕穴，在后发际正中直上2.5寸,旁开1.3寸平枕外粗隆上缘的凹陷处；风池穴在颈后枕骨下，与乳突下缘相平，大筋外侧凹陷处；脑户穴在枕骨粗隆上方。▲


    《生命时报》 (2008-09-09 第14版)

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怎样测量枕头高度改善睡眠效果

标准为：仰卧一拳，侧卧再加一掌

2008年09月10日09:44  来源：人民网―《生命时报》

　一个手掌加一个拳头的高度。

　　人的一生中，有1/3的时间在睡眠中度过。只有正确的睡眠方式才能使我们缓解疲劳，以饱满的精力迎接每一个朝阳。为了达到良好的睡眠效果，对枕头这位亲密朋友的“身材”，我们就应该挑剔一些了。
　　早晨起床颈、肩、背部酸痛，甚至头晕、看东西模糊、胸闷、恶心，还有睡觉时打鼾，都可能是枕头高度不合适引起的。只有在睡觉时，维持颈椎正常的生理状态，才能使颈部肌肉、韧带、椎间关节，以及穿过颈部的气管、食道和神经等组织与整个人体一起放松、休息。每个人的胖瘦、肩的宽窄、脖子的长短、颈椎的生理曲度都不尽相同，选择枕头的高度自然就有差异。那么我们自己的枕头多高才合适呢？虽然每个人的身高、体型不同，但人体本身各部分比例是成正比的，所以我们自己测量枕头的高度才最合适。
　　这里向大家介绍一个测量枕头高度的简便方法：仰卧时，枕头的高度是自己的一拳；侧卧时，枕高是一拳的高度再加一掌的厚度。▲
　　（广州中医药大学教授陈兴华）
    《生命时报》 (2008-09-09 第14版)

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老人多吃酸味食物促消化增食欲

中华中医药学会医学博士  庄乾竹

2008年09月10日09:44  来源：人民网―《生命时报》

　　老年人吃点东西实在不容易，本来就总觉得嘴里没味，不想吃；好不容易吃下去了，还面临着消化吸收上的困难。究其原因，胃黏膜萎缩带来的胃酸缺乏不能不引起重视。能否想办法提高胃酸的分泌？答案是肯定的，酸味食物就具有促进胃酸分泌的作用。
　　为了促进食物的消化吸收，老年人在日常饮食中不妨适当增加一些酸味食物的摄入，下面这些食品就是不错的选择。
　　山楂：中医认为，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，对于促进肉类食物的消化大有裨益，特别适合脾胃虚弱、消化不良的老年朋友食用。除此之外，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯水平，有效防止动脉粥样硬化，其中含有的总黄酮还有扩张血管和持久降压的作用。
　　因此，消化不良且伴有高血脂、高血压或冠心病者，每日可取生山楂15—30克，水煎代茶饮，也可适量食用山楂糕。
　　酸奶：酸牛奶不仅保留了所有鲜牛奶的优点，而且通过乳酸菌的发酵又具有了其自身的特点，能促进胃酸分泌，增强消化功能，显著提高蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等的消化吸收率。需要提醒的是，酸奶从冰箱里取出来后不宜直接饮用，特别是在秋冬季节，最好把酸奶连袋或瓶放入45摄氏度左右的温水中缓慢加温至37—39摄氏度，这样既能避免大量杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，又让酸奶的温度更适合老年人的肠胃。
　　醋：醋不但可以调味，而且具有生津开胃的保健功能，胃酸缺乏的老年人经常吃点醋，可促进胃液分泌，有助于增强消化功能，增进食欲。此外，醋被身体吸收后，能分解脂肪，防止脂肪类物质在血管壁沉积，对预防高血压、高血脂、动脉硬化有一定的帮助。
　　因此，老年人在吃凉菜时，一定记得加点醋。在烧鱼或煨排骨时也要加点醋，以促进其所含的钙、铁、磷等有机物更多地溶解出来，进而促进消化吸收。
　　西红柿：中医认为，西红柿具有生津止渴、健胃消食的作用，非常适合消化功能欠佳的老年人食用。西红柿除了助消化外，其所含的番茄红素还具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤和保护血管的功能。但因西红柿性微寒，所以，脾胃虚寒的老年朋友最好食用烹调（做汤或炒食）过的西红柿。实际上，与食用生西红柿相比，烹调后的西红柿中番茄红素等抗氧化剂的浓度更高。
　　除了上面提到的食物外，老年朋友还可以根据自己的体质选择食用橘子、苹果、葡萄、猕猴桃等酸味的食物，以增进食欲、促进消化。
　　需要提醒大家的是，酸味食物虽然有助于增强老年人的消化功能，但还需因人而异，合理食用。如有胃溃疡的老年人就不适合过多摄入，否则容易加重胃溃疡，引起胃痛、烧心等不适；被“牙本质敏感症”困扰的人食用酸味食物后也会引起牙痛等不适。此外，凡事有度，酸味食物也不能吃太多，以酸奶为例，饮用量以每天250克左右为宜。▲

    《生命时报》 (2008-09-09 第15版)

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秋凉时节千万要注意腹部保暖

西安交通大学医学院第一附属医院消化内科博士  厉英超

2008年09月10日09:44  来源：人民网―《生命时报》

　　当下正值秋天，虽然秋老虎的威力仍然不减，但早晚的凉爽已经可以感觉到了。所以，提醒老年人，这个时候一定不要忽视了腹部保暖。
　　老年人本就消化功能衰退，如果再腹部受凉，胃、肠等器官的消化功能就会降低，使营养物质的消化吸收发生障碍，从而引起腹痛、腹泻、烧心、吐酸水等症状。特别是体质较弱的老年人，严重时甚至会引发休克，危及生命。
　　有医学研究表明，脱水、酸中毒、低血糖、心脏和脑血管意外等致死性疾病都可能由急性腹泻诱发。而对于曾患有肠胃疾病的人来说，腹部受凉导致的腹泻不仅易引起旧病复发，还会加重病情。
　　因而，老年人一定要随时关注天气变化，随外界气温冷暖及时增减衣服。衣服宜选用轻、柔软、膨松、保暖性强的材料，如棉毛等。少吃或不吃生、冷食物，不喝凉水。睡觉时，即使是打个盹，也要注意盖被，避免腹部受凉。肠胃病患者除了要注意腹部保暖外，可进行适量运动来改善胃肠道血液循环，增强身体对温差的适应能力；吃东西要定时、定量，尽量少吃凉、辛辣和过热、过硬的食物，以免增加肠胃负担。▲

    《生命时报》 (2008-09-09 第15版)

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吃冷早餐对你的身体有什么危害

2008年09月09日09:52  来源：北方网

　　吃早餐时，很多人为了节约时间，往往来不及将食物加热。医学研究人员提醒，常吃冷的早餐会对身体造成一定的危害。


　　这是因为，人体永远喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。清晨，肌肉、神经及血管都还呈收缩状态，如果这时再吃冰冷的食物，必定使体内各个系统血管更加挛缩、血流不畅。它的危害可能短时间内还看不出来，但时间一长，胃肠的消化吸收功能就会受到影响。冷的早餐还会影响身体对食物中营养的吸收，导致胀气、便稀、皮肤越来越差、时常感冒等症状，让人的抵抗力下降。

　　所以，清晨起来最好先吃点热的稀食。正如古人所说，“晨起吃粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽。”但早餐也要注意干稀结合，不仅有助于被咀嚼食物的稀释和搅拌、防止干硬食物刺激消化道黏膜，而且易于消化、吸收。

　　延伸阅读：

　　早餐宜吃食品

　　早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。

　　这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。