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试吃赠药多是陷阱   包治百病最不可靠

保健品不可靠 老年人不要乱吃

●本报记者  蒋乃珺

2008年09月11日09:20  来源：人民网―《生命时报》

　　中秋将至，各式各样的保健品都盯着老年人加紧促销。“深海鱼油降血脂”、“螺旋藻延缓衰老”、“羊胎素补血养气”……随着“花钱买健康”的观念深入人心，各种保健品被推到人们眼前，特别是老年人对此情有独钟。
　　据中国保健协会秘书长徐华锋提供的最新数据显示，在我国，目前每年保健品的销售额约为2000亿元人民币，老年人是主要消费人群，占到了50％以上。然而，买得多不等于买得精。近年来，越来越多的老年人在购买保健品时成了“冤大头”：轻则白白花钱，经济受损；重则延误病情，甚至危及生命。即使如此，上当受骗的情况还是屡屡发生。为什么上当受骗的主角多是“银发一族”，老人们怎么才能走出这片“灰色地带”呢？

　　保健品消费者一半是老人
　　家住北京市朝阳区的王大妈自2000年从学校退休后，就成了各种保健品的忠实追随者，这些年一直对此津津乐道。她告诉《生命时报》记者：“年轻时营养跟不上，现在总算有条件了，还不赶紧给身体加点油。这些年，深海鱼油、维生素啥的，一样我都没落下。”当记者问到效果如何时，王大妈还真有点锲而不舍的劲头：“我觉得效果就挺好。很多保健品用了国外的先进技术，就算吃得不对，对身体应该也没什么害处。”
　　抱有王大妈这样想法的老年人还真不在少数。2005年香港举行的一项万人参与的调查显示，一半人吃过维生素补充剂类保健品，２０％的人服用过中药或中药制品，１０％的人坚持服用鱼油产品。在记者随机采访的20位老人中，几乎所有人都有过服用保健品的经历，八成人曾自己购买过，六成人接受过他人的馈赠。甚至有人认为，“别人都吃，自己不吃亏得慌”。
　　百姓的热捧也带来了新一轮商机。各厂家纷纷推出名目繁多的老年人保健品。9月2日，记者在北京市一家大型保健品市场调查时发现，大蒜油胶囊、番茄红素胶囊、深海鱼油、大豆卵磷脂胶囊、螺旋藻胶囊……简直是“乱花渐欲迷人眼”，主要集中在三类：一是抗衰老，二是加强免疫力，三是预防心脑血管、糖尿病、肿瘤等各种疾病。有些厂家还专门推出了“老年人套餐”，比如一种包含螺旋藻、海参肽、甲壳素、卵磷脂的产品，据称能解决老年人所有的亚健康问题。
　　
　　忽悠老年人的几大噱头

　　一边是老人猛买保健品，另一边却是做儿女的因家中老人被不法保健品坑害的投诉，“打爆”了各地工商局投诉举报中心的电话。
　　北京市工商局一位工作人员告诉《生命时报》记者，现在接到诸如“外婆晨练遭遇保健托儿”、“借健康讲座之名巧**夺……”的投诉，早就习以为常了，每年总得有好几百起。徐华锋对此表示：“其实，这些牟取利益的不法厂家多是小商小贩，大多打一枪换一个地方，使用的欺骗手段也很雷同，只要稍加留意，就不难识别。一般来说，他们会采用以下几种方式忽悠消费者。
　　第一，利用“赠药”、“免费试用”等促销手段吸引老年人，很多老人最后是因为觉得不好意思，才购买其产品。
　　第二，打着高科技的幌子，以骗取老人的信任。老人接受新事物的渠道有限，不能辨别真伪，往往被销售员的巧舌如簧所迷惑，出了问题既没有发票也找不到店铺，只能自认倒霉。
　　第三，在社区打着“名医义诊”的名号，让销售人员穿上白大褂充当“医生”，用虚高的检测结果，忽悠老人购买、服用保健品。
　　第四，在有很多市民活动的广场采用“免费出游”的促销手段，专车接送老人，免费送顿简餐，而小小的惠赠后面隐藏的却是一把锋利的“宰人刀”。
　　第五，在酒店开展各种“专家讲座”，老年人不明就里，以为真是关于养生健体的知识讲座，结果往往是穿白大褂的“专家”在讲述某某保健品效果如何神奇、获得多少奖励等。
　　第六，在公园采用会员制的促销手段，吸引老年人购买保健品。“会员制”有种种好处，会有“专家”密切关注老人的身体状况，并套取老年人的电话，以达到日后销售的目的。
　　第七，在商场门口采用“免费抽奖”的促销手段，让老人得到“优惠购买某保健品”的大奖。
　　第八，利用老人渴望亲情的心理，经常嘘寒问暖，在熟悉之后采用软磨硬泡的方式，让老人上当。
　　记者在调查时发现，无论是哪家销售点，随手拿起一张产品说明书，都会发现该产品承载着诸多功能，比如说，养生、抗疲劳、延缓衰老、调节内分泌功能、降脂、降糖、降压等，甚至防癌、抗癌都是随处可见的字眼。“但事实上，没有一种保健品是可以‘一箭多雕’的，越是适用广泛的产品越不可靠。当然，这些年来，随着保健品行业的日趋规范，正规厂家忽悠百姓的情况大大减少了。但是，也存在着夸大疗效、销售人员资质不够等问题。”徐华锋说。
　　为何受骗的多是老年人
　　随着一幕幕骗局火热上演，主角却多是“银发一族”，其中缘由是什么呢？
　　一方面，老年人对健康的需求比较高，提高自身生活质量的愿望比较迫切，有些骗局的确专为老年人所设。
　　另一方面，北京师范大学心理学研究所副教授王大华认为，老年人心理上的一些弱势也给了骗子可乘之机。第一，老年人接受信息时，往往缺乏批判精神。通常是别人说什么就相信什么，特别容易相信来自“权威”专家的声音。第二，老年人的信息处理能力较差，一些销售商往往会讲一些让他们不大懂也弄不明白的专业知识，让老年人觉得问题严重，不马上买药就不行。第三，老年人的面子观念比较重。有些人觉得，我都享受了别人提供的服务，不买心里过意不去。第四，缺乏交流让他们面对别人的嘘寒问暖时，感情防线容易崩溃，因而落入圈套。
　　“一次两次也许问题还不大，但长此以往，就不仅仅是经济损失的问题了。”上海交通大学医学院营养学系教授蔡美琴说，服用保健品一定要适量。而广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰则指出，如果身体没有相应的需求而一股脑乱吃保健品，摄入了超出生理需要的营养素，就可能出现过量、中毒的情况。例如长期大量服用维生素A，会出现疲倦不适、嗜睡等中毒表现；长期大量食用维生素D会引起高钙血症，蛋白质过量摄入，则会增加肝肾负担。

　　老年人怎么选择保健品

　　专家普遍表示，对正常人来说，只要一日三餐膳食安排合理，摄入的营养基本能满足日常需求，就不需要吃什么保健品了。
　　而老年人适量吃些保健品，可对机体起到调节作用。资料显示，50岁后，30%的女性和20%的男性会陷入骨质疏松的困境。蔡美琴建议，老人不妨在医生指导下适量补充钙片。此外，对于有失眠、潮热、情绪不稳等更年期症状的女性，可补充些植物雌激素，像大豆异黄酮就是不错的选择。北京协和医院营养科副主任医师于康表示，老年人还应补充复合维生素，不但能改善身体各方面的机能，对预防心脑血管疾病也大有好处。
　　在选择和食用保健品时，几位专家教给大家以下几招，帮你“擦亮眼睛”。
　　首先，徐华锋提醒，消费者在购买保健品时一定要购买正规厂家生产的有批号的保健品，要注意包装上有无生产产地、厂商、小蓝帽的批号等。
　　其次，理性对待保健品，千万不要预期太高。蔡美琴认为，保健品不是药物，不可能立竿见影，一般要吃3—6个月才能有效。补充保健品前，最好咨询医生或营养师再食用。
　　再次，缺什么补什么。蔡美琴说，千万不要觉得一种保健品可以解决所有问题，一定要看准自己的问题再出手。比如血糖高的就选择降血糖的，血脂高的就选择降血脂的。此外，吃保健品前，仔细研究说明书是必不可少的环节。搞清楚这种保健品空腹吃好还是饭后吃好（比如钙片不要空腹吃），不能和哪些药物一起吃（比如保肝类保健食品与西药距离3—4小时后再服），都非常有讲究。
　　最后，王大华提醒，老年人购买东西时要头脑冷静，三思而后行。由于判断能力比较弱，最好不要急于做决策。遇到别人极力鼓动时，最好以“自己做不了主”之类的理由推托。同时，经常提醒老年人，不要迷信所谓的权威。如果要了解健康知识，最好参加由正规医院组织的活动，对于保健品厂商组织的保健讲座，应谨慎参加。▲
    《生命时报》 (2008-09-09 第24版)

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麻木从腿部一直蹿到舌尖上

2008年09月10日14:48  来源：《新京报》

　　●受访对象：李山江，男，《糖尿病周刊》互助公社北京分社社长

　　2007年4月2日，早上

　　8点，刚起床不久的李山江忽然感觉腿麻，“也许是站久了吧”，他坐下来，揉了揉麻木的地方，但随即胳膊也麻了，最后麻木一直蹿到舌尖上。他感觉不妙，立刻骑车前往不远处的医务室。医务室的医生一看到他，立刻让他打车去最近的朝阳医院西院———原来他的嘴已经歪了。随后的CT检查表明，他的部分脑血管已堵塞，非常危险。

　　画外音：1976年，李山江就已查出糖尿病，一直没重视，他的血压也很高，高压甚至达到250，这些对他的脑血管造成了损伤。

　　2008年9月3日，晚上

　　9点，吃完通血管的药物和用于预防心脑血管事件的阿司匹林，李江山开始“全息刮痧”，自从脑卒中后，他把刮痧当作一种辅助治疗法，感觉不错。

　　画外音：李山江在2007年5月出现过一次脑卒中复发，但治疗半个月后，感觉部分用药对胃肠道刺激太大。于是在状况得到控制后，停掉了部分药物，但坚持每天100毫克阿司匹林。

　　尾声：现在李山江彻底和酒瓶子说再见了，并坚持清淡饮食和每天1个小时雷打不动的散步。他已意识到“治病就如同洗衣服，不能再一边洗又一边往里面加脏东西了”。

　　■ 专家指导

　　不能用麻木等症状简单判断

　　●秦绍森，北京医院神经内科副主任、主任医师

　　判断：对于糖尿病、高血压的长期患者来说，不能简单依靠麻木等症状判断其是否为脑卒中。长期糖尿病也可能引起周围性神经病变，这时也应进行电生理检查，检查其四肢神经传导速度来进行判断。CT能发现脑血管梗塞，但患者应再采用核磁以判断该梗塞是新鲜梗塞还是陈旧梗塞，新鲜梗塞应马上进行治疗，如果是陈旧性的也要有足够重视。

　　血压控制：一般来说如果是高血压脑出血，在急性期要把血压控制在正常范围内，而在恢复期则应考虑血管病变（主要是狭窄）状况来制定控制标准。

　　二级预防：脑卒中有一定的复发率，防复发首先要排除相关危险因素，如控制血压、血糖，纠正不良生活习惯等；其次是针对主要的致病原因进行持续治疗；第三，采用阿司匹林、氯吡格雷等药物进行抗血小板治疗，能有明显效果。

　　本报记者 蒋理

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苹果皮上的蜡对身体有害吗？

2008年09月10日09:45  来源：人民网―《生命时报》

　　大多数人在吃苹果的时候习惯连皮一起吃掉，这是因为，苹果皮确实含有丰富的营养。相比较果肉而言，有更强的抗氧化性，还能预防高血压等慢性疾病；但有时候人们也会存在疑惑，吃苹果皮的时候感觉表面会有油状和蜡感，那么，这层蜡对身体到底有没有危害性？中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国明确表示，这层蜡食不会对身体产生危害，大家不用过于担心。
　　“苹果皮上的蜡一般分为两种”，何计国解释道，一种是苹果生长过程中形成的蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用；另一种则是人工加上去的果蜡。正是这种“人工果蜡”，让不少人忧心。其实，它是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。何计国告诉记者，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。
　　尽管苹果皮中的蜡本身对身体无害，但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。“用手冲洗、刷洗都能洗干净”，何计国告诉记者，如果不放心的话，有两个“妙招”可以试试。一是挤点牙膏揉碎后将其溶在水里，用这个水洗后再用清水冲洗干净即可；二是把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可太高。
　　“不过，千万不要泡洗”，何计国提醒道，将水果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉里。不仅达不到清洗目的，还会“越洗越脏”，不利于健康。▲
　　（江大红）

    《生命时报》 (2008-09-09 第08版)

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豆芽所含的哪些营养比原豆丰富

国家蔬菜工程技术研究中心  何洪巨

2008年09月10日09:45  来源：人民网―《生命时报》

　　豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇，因此被称为“绿色的乳牛”。多吃豆类及其制品已经成为一条普及的营养常识。为此，很多人尤其是老人爱吃如拌雪里蕻黄豆、蒸煮黄豆等。其实，人们所不了解的是，原豆中含有很多人们并不熟知的抗营养因素。
　　拿黄豆来说，黄豆蛋白质含量高，但它存在着胰蛋白酶抑制剂，其营养受到限制。而黄豆芽中，蛋白质被水解，变成氨基酸和多肽。此外，黄豆中不能被人体吸收的易引起腹胀的水苏糖等寡糖，在黄豆芽中基本消失，避免了吃黄豆后腹胀。     
　　黄豆发芽过程中由于酶的作用，钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这将大大增加人体对黄豆中矿物质的吸收。黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2可增加2-4倍，维生素B12是大豆的十倍，维生素E的三倍，叶酸等物质也成倍增加。
　　自然培育的豆芽，芽身挺直，白嫩稍细有须根。许多人喜欢挑选无须根、茎短粗、顶芽小的豆芽。其实是个误区。无根豆芽在培育时加入了一种叫“除草剂”的化学制剂。如果孕妇长期摄入这种豆芽，容易导致胚胎畸形。儿童长期食用则会影响智力发育。挑选时还要注意，豆芽芽体长到3—5厘米为宜,并不是越长越有好。为了安全起见，豆芽买回后先用清水浸泡后再烹调。▲

    《生命时报》 (2008-09-09 第08版)

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不同的鲜笋怎样吃最能吸收营养

2008年09月10日09:45  来源：人民网―《生命时报》

　　都说“浓缩的是精华”，用在笋身上一点也不为过。有人认为，笋尝鲜可取，但无多大营养，这是不对的。据现代科学化验分析：鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等。
　　中国中医科学院西苑医院教授杨力表示，笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉。现在市场上买到的笋，又分为“冬笋”和“春笋”。“其实冬笋和春笋都是一家人，不过采摘时间不同。都由竹鞭上的笋芽发育而成。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。冬笋吸收了冬天的阴气，因此有滋阴的功效；春笋接受了春天太阳的照射，有一定的生发作用。中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，儿童患麻疹、水痘，就可喝点春笋鲫鱼汤让体内邪气散发出去。此外，春笋的营养成分也更胜一筹。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。口感上，冬笋肉质细密，涩麻鲜甜；而春笋已长出地面，像树芽一样，更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，偏老的春笋纤维过多而吃着有点渣。外形上，冬笋是底座所以短粗，春笋则细长。
　　笋虽好，但草酸含量较高，肾炎、尿路结石病人不宜食用。一般人每周吃1—2次竹笋，每次不超过100克为宜。搭配方面，由于含氮类化合物，适合与肉类一起烹调，会显出特别鲜美的味道。剥好的笋如不马上吃，最好在表面抹上盐，放冰箱冷藏，可长久保持其鲜味。▲
　　（胡楚青）
    《生命时报》 (2008-09-09 第08版

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世界癌症研究基金会提出警告

英式早餐多煎炸食品增肠癌风险

2008年09月10日09:45  来源：人民网―《生命时报》

　　英国人喜欢吃煎炸食品，传统的英式早餐包括煎鸡蛋、煎培根（咸猪肉）、煎香肠、煎面包片等。但“世界癌症研究基金会”最近提出警告，经常吃煎炸的肉类会增加患肠癌的风险。
　　“世界癌症研究基金会”的医学和科学顾问马丁·魏斯曼教授指出，如果一个人每天吃150克煎炸的肉类—相当于2根香肠和3片培根，他患肠癌的风险就会提高63％。肠癌是英国发病率较高的癌症之一，它在男人中的发病率为1/18，女性中为1/20。但只有1/3的人意识到吃煎炸的肉类容易致癌，剩下的2/3根本不知情。科学家还没有搞清楚为什么吃煎炸的肉类会增加患癌症的风险，他们推测这也许和加工过程中发生的化学反应有关。化学反应会产生包括杂环胺和多环芳烃在内的致癌物。
　　传统的英式早餐是在工业革命时出现的。当时的工人在早饭时通常摄入3000卡的热量，但是到午饭时就已经消耗了。近年来英式早餐已经不那么流行，但是在工人咖啡馆和高速公路服务站里它仍是“标准份儿饭”。除了会导致肠癌以外，英式早餐的热量和胆固醇含量都很高，容易导致肥胖，并增加患其他癌症和心脏病的风险。▲           
　　（吴 惟）