油醋香菇

材料：新鲜香菇数朵，香菜适量。
调味料：
A料：橄榄油2小匙，黑胡椒粉2分之一小匙。
B料：红酒醋2小匙，清水、盐适量。
做法：
1、 香菇洗净，每朵切成4分之一小块；香菜洗净、切末。
2、 热锅，加入调味料A爆香，放入香菇用大火快炒至熟，再加入调味料B拌均匀入味，撒上香菜末即可。

作者：静若兰心



栗子花生厚菇汤

用料
花生米75克，栗子125克，小厚菇50克，莲子75克，淮山15克，红枣十粒去核，陈皮1/3个（浸软洗净），姜一片，莲藕250克。

调味
盐适量

做法
1、淮山、红枣洗净。
2、花生米用清水浸四十分钟，滤去水。
3、莲子取去莲心，洗净。
4、栗子肉放入开水中煮五分钟，取去外衣，洗净。
5、莲藕去皮，洗净切厚片。
6、厚菇用清水浸软，去梗，挤干水。
7、下油一汤匙，放下姜煸香，下厚菇炒至发出香味铲起。
8、水十杯、或适量煮滚，放入花生米、栗子肉、淮山、陈皮、莲藕、红枣、姜煮滚，慢火煮二小时半，下厚菇再煮半小时，下盐调味。

提示
厚菇梗也放入一起煮，因厚菇梗有香甜味，厚菇后下的原因是由于厚菇煮的时间过长会质韧，香气也容易挥发掉，如有鲜山药可用100克，不用淮山（淮山各中药店有售）