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标题: 夏季饮食注重“护心” [打印本页]

作者: 宣真 时间: 2010-6-14 02:14 标题: 夏季饮食注重“护心”

夏季饮食注重“护心”

心脏从冠状动脉中取得氧气和营养素，以维持生命现象，因此一旦冠动脉血液流动受到阻碍，心脏运作也将开始异常。
保护心脏的饮食重点在于预防动脉硬化及不增加心脏负担。第一要营养均衡，并保持七分饱。营养均衡包括钠离子和钾离子的均衡，钾离子是肌肉收缩时必要的润滑油，当摄取不足时，马上会出现肌肉虚脱无力、心率不齐、心电图异常等现象。而单单摄取钾离子是不够的，钾和钙要均衡，所以要多摄取如胡萝卜、深绿色蔬菜、马铃薯等富含钠离子和钾离子的食物。请记住，钾离子易流失于菜汁中，食用时需连菜汁一起食用，而菜汁必须是低油的哦！

  第二是烹调不要过度用盐，建议每天盐量控制在8克以下，盐量减少血压也会下降，对心脏负荷也会减轻。
  另外，如果食物在肠胃停留时间过长，便可能再被吸收形成“坏”胆固醇，而产生动脉硬化的危险，所以每日五蔬果是重要的，让食物纤维适度刺激肠道，促进排便顺利，进而降低胆固醇。蔬菜中的叶绿素也能适时阻挡体内吸收胆固醇。
  还有，维生素E可保持血管年轻，避免老化；而维生素P、C具有强化微血管韧性作用，如橘子果肉外膜便含丰富维生素P。
  其实市面上有很多保护心脏的健康食品，可购买食用。只要平日饮食避免摄取过多油脂和盐分，生活起居正常，适度运动提高血中“好的胆固醇”，时时保有感恩心情，自然有好心脏！

桂花山楂茶

材料
桂花蜜少许山楂：40克
做法
1、山楂泡150C.C.水30分钟，滤出备用。
2、山楂加水250C.C.，小火煮30分钟，再加水150C.C.及适量的桂花蜜煮开即可。
营养师叮嘱：食材中的山楂具有扩张血管作用，也可降低血压，很适合用于菜肴或茶水中。
豆豉苦瓜

材料
苦瓜：200克  豆豉：35克
药材
参须：2钱  麦冬：2钱  五味子：5分
（此药材的用意为补气，可添加也可不添加）
调味料
糖：1/2茶匙  淡色酱油：少许  姜丝：少许  辣椒丝：少许
做法
1、将药材用2杯水以小火熬至剩1杯，过滤去药渣。
2、苦瓜洗净去籽、去内膜切薄片，用水汆烫备用。
3、起油锅，放入豆豉压碎爆香，加淡色酱油、糖、药汁、苦瓜闷煮5分钟就拌炒后起锅，上面撒些姜丝和辣椒丝即可。
营养师叮嘱：中医提到苦瓜具有退热功效，而且可明目清心，对于血压高、眼睛红、脖子紧的问题，可选择食用苦瓜来改善。

作者: 宣真 时间: 2010-6-14 02:14

我国属季风气候，夏季的主要特点是气温高、降水多。一般而言，人们在夏季普遍注意防暑降温，而对较为“隐蔽”的湿度却关注不够。其实，夏季较高的湿度对人体健康也有很大的负面影响。中医将导致人体生病的过高湿度称为“湿邪”。

　　

夏季的高湿常常是伴随着高温天气的，即通常人们说的“高温高湿”、“湿热交加”，在这种环境下，人体就难以通过水分蒸发而保持热量的平衡，于是就出现体温调节障碍，常常表现为胸闷、心悸、精神不振、全身乏力等症状。
　　
当夏季的高湿出现在阴雨天气下时，人体内的松果腺素分泌较多，引起甲状腺素及肾上腺素浓度相对降低，加之空气中的负离子数量较少，气压较低，人们也会出现无精打采、头昏脑涨、胸闷气短等症状。
　　
此外，夏季涉水淋雨、久卧湿地或居室潮湿，容易导致下肢溃疡、湿性脚气、妇女带下等病；“湿邪”侵入关节，会导致风湿或类风湿性关节炎，表现为关节疼痛、伸屈不利、肌肤麻木等症状；“湿邪”侵入脾胃，还可产生腹泻、尿少、水肿、食欲不振、恶心等病症。
　　
所以，夏季养生除了注意防暑，也要注意防“湿”：
　　
一是要改善居住环境，避免潮湿。夏季阴雨季节或雾天要少开窗户，而当室外艳阳高照时，要适当开窗通风；夏季使用空调时，要经常利用其抽湿功能，从而保证室内空气湿度一般不高于60％。
　　
二是饮食要清淡，便于消化。要多食用消热利湿的食物，使得体内湿热之邪从小便排出，这些食物有绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等。
　　
三是要避免外感湿邪。阴雨天要及时避雨，万一涉水淋雨，回家后可饮服姜糖水，如有头重、身热等症状，可服用藿香正气丸等药物。衣服汗潮后，要及时洗澡更衣。梅雨过后，一定要晾晒衣被，以驱潮消霉。

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