宣真

吃素的人不是只能吃主食和各种蔬菜、豆类，还可多吃补血、补肾的食物，如红枣、花生、红豆、黑米、血糯米、核桃仁、黑芝麻、桂圆、板栗、白果、枸杞子等。这些食物可以经常变着花样吃。比如到了秋天，白果上市的时候，可以每晚用6颗白果、8颗红枣，加水煮10分钟后，坚持吃上一个冬天，就能补肾、固肾、补血、止咳、止喘。比如用血糯米、大米各一半，再加入花生、红豆、红枣煮成烂烂的粘稠的稀饭，能补血。还可以用红枣、花生、桂圆加水煮烂后，再加入一勺红糖一起吃，能补血，治失眠和贫血。另外，黑米煮成的粥打碎成黑米糊后，可以加入枸杞子，或打碎的核桃仁、板栗、红枣，煮成各种粥，让每天的饮食丰富而有营养。

    还有一种补气血的食疗法：用红枣1斤，核桃仁半斤，黑芝麻半斤，冰糖2两，再加入桂圆2两（夏天用1两），将几样食物全部碾碎后再用水搅拌均匀，装进有盖的容器内，然后放入大锅内隔水蒸熟就可以了。每天早晚各吃一勺。